¸í¹®´ë¸¦ Á¹¾÷ÇÏ°í Èñ¸Á¿¡ ºÎÇ®¾î ´ëµµ½Ã·Î ¿Ã¶ó¿ÔÁö¸¸ Á÷Àå Çϳª Á¦´ë·Î ±¸ÇÏÁö ¸øÇÑ´Ù. °Ü¿ì ÀÔ»çÇÑ Á÷Àå¿¡´Â ¾Ç¸¶º¸´Ù ´õÇÑ »ó»ç°¡ ±â´Ù¸®°í ÀÖ´Ù. ÀÏ¿¡ ÁöÄ£ ±×¸¦ À§·ÎÇØÁÖ´Â °Ç ³²ÀÚÄ£±¸¿Í ±×°¡ `µò&µ¨·çÄ«(Dean & DeLuca)`¿¡¼ Å«¸¾ ¸Ô°í »ç¿Â 5´Þ·¯Â¥¸® µþ±â»ÓÀÌ´Ù. 77³â ¹Ì±¹ ´º¿å ¼ÒÈ£¿¡ 1È£Á¡À» ¿¬ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ½ÄÇ°Àü¹®Á¡ µò&µ¨·çÄ«. ÀÌ ¸ÅÀåÀÌ ±¹³»¿¡ ¾Ë·ÁÁø °Ç 2006³â °³ºÀÇÑ ¿µÈ `¾Ç¸¶´Â ÇÁ¶ó´Ù¸¦ ÀԴ´Ù`¸¦ ÅëÇؼ¿´´Ù. ¹°·Ð ¿µÈ ¼Ó µîÀåÇÑ µò&µ¨·çÄ« °ü·Ã ´ë»ç¿Í Àå¸éµéÀº »þ³Ú¤ýµµ³ªÄ«·»¤ýÇÁ¶ó´Ù µî ¼ö¸¹Àº °£Á¢±¤°í(PPL) ºê·£µå Áß ÀϺδÙ. ±×·¯³ª ¼¼°è¿¡¼ °¡Àå ¹Ù»Û µµ½Ã¿¡ »ì°í ÀÖ´Â ´º¿äÄ¿µéÀÌ µò&µ¨·çÄ«¿¡¼ ±¸ÀÔÇÑ ´Ù¾çÇÑ ½ÄÀç·á¿¡ Á¶±ÝÀ̳ª¸¶ À§·Î¸¦ ¹Þ´Â °ÍÀº ÀÌ¹Ì ¾Ë·ÁÁø »ç½ÇÀÌ´Ù.
¿µÈ°¡ °³ºÀÇÑ Áö 5³â ¸¸ÀÎ Áö³ÇØ 9¿ù ´º¿åÀÇ µò&µ¨·çÄ« ¸ÅÀåÀÌ Çѱ¹¿¡ óÀ½À¸·Î µé¾î¼¹´Ù. ¹Ì±¹ ³» 14°³ Á¡Æ÷¿Í ÀϺ»¤ý´ë¸¸¤ýÄí¿þÀÌÆ®¤ý¾Æ¶ø¿¡¹Ì¸®Æ®¤ýű¹ µî 5°³±¹¿¡ 17°³ Á¡Æ÷¸¦ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Â µò&µ¨·çÄ«´Â 18¹ø° Á¡Æ÷·Î ½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ °³²Á¡À» ÅÃÇß´Ù. °³²Á¡ ÁöÇÏ1Ãþ ½ÄÇ°°ü¿¡ µé¾î¼¸é 330§³ ±Ô¸ð µò&µ¨·çÄ« ¸ÅÀåÀÌ ÆîÃÄÁø´Ù. ÀÌ´Â ±¹³» ¹éÈÁ¡¿¡ ÀÔÁ¡ÇÑ ´ÜÀÏ ºê·£µå ½ÄÇ°°ü Áß ÃÖ´ë ±Ô¸ð´Ù. ¹Ì±¹ ´º¿å ¼ÒÈ£ÀÇ º»Á¡Àº ±¹³» ´ëÇü ½´ÆÛ¸¶ÄÏ Å©±â¿Í ¸Â¸Ô´Â´Ù. ±×·¯³ª µò&µ¨·çÄ« º»»ç´Â ½Å¼¼°è °³²Á¡ 1Ãþ¿¡ ´º¿å º»Á¡À» ±×´ë·Î ¾ÐÃàÇسù´Ù. ±è¿ëÁØ ½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ °³²Á¡ ½ÄÇ°ÆÀ µò&µ¨·çÄ« »ç¿øÀº "õÀå¿¡ ´Þ¸° 110V ¼±Ç³±â¿¡¼ ¹Ù´Ú ŸÀÏ Çϳª±îÁö ÀüºÎ ¹Ì±¹ º»»ç¿¡¼ µé¿©¿Ô´Ù"°í ¸»Çß´Ù.
½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ °³²Á¡ µò&µ¨·çÄ«´Â ¸®Å×Àϼó(Retail Shop), ÇÁ¸®Æä¾îµå Ǫµå(Prepared Food), º£ÀÌÄ¿¸®(Bakery), ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ¹Ù(Espresso Bar) µî 4°³ Á¸À¸·Î ³ª´² ¿î¿µµÈ´Ù. ¸®Å×ÀÏ¼ó¿¡ µé¾î¼´Ï ÄÚÄ¡ °¡¹æÀ» µç 20´ë ÀþÀº ¿©¼ººÎÅÍ ·çÀ̺ñÅë °¡¹æÀ» µç 40´ë Á߳⠿©¼º±îÁö ¹ë·±Å¸Àε¥ÀÌ ÃÊÄݸ´ µî ÇüÇü»ö»ö ´Ù¾çÇÑ ½Ä·áÇ°À» »ìÆ캸´À¶ó Á¤½ÅÀÌ ¾ø´Ù. ¸®Å×ÀϼóÀº ¿Ã¸®ºê¿ÀÀϤýÆĽºÅ¸¤ýÀë¤ý½ÄÃʤýÆäÀ̽ºÆ® µî ÇØ¿Ü °¢Áö¿¡¼ »ý»êµÈ ½ÄÀç·á¿Í ÃÊÄݸ´¤ýĵµð ±×¸®°í »ýÈ°¿ëÇ° µîÀ¸·Î ä¿öÁ® ÀÖ´Ù.
¸®Å×Àϼó Á¦Ç°ÀÇ Àý¹ÝÀº µò&µ¨·çÄ« ·Î°í°¡ ¼±¸íÇÏ°Ô ÂïÈù ÀÚü »óÇ¥(PB) Á¦Ç°, ³ª¸ÓÁö Àý¹ÝÀº Á¦Á¶»ç »óÇ¥(NB) Á¦Ç°ÀÌ´Ù. Èò»ö, °ËÀº»ö ¶Ç´Â ȸ»ö µî ¹«Ã¤»ö ¹ÙÅÁ¿¡ PB Á¦Ç°¸¶´Ù ¼±¸íÇÏ°Ô ÂïÈù µò&µ¨·çÄ« ·Î°í´Â °í±Þ½º·´°í ±ò²ûÇÑ ´À³¦À» ÁØ´Ù. ƯÈ÷ ±¤¸ñõ¿¡ µò&µ¨·çÄ« ·Î°í°¡ ÂïÈù ¿¡ÄÚ¹éÀº Àå¹Ù±¸´Ï³ª ¼±¹°¿ëÀ¸·Î Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù. ÀϺ»¿¡¼´Â ÇÑ ¼Õ¿¡´Â ·çÀ̺ñÅë °¡¹æÀ», ´Ù¸¥ ¼Õ¿¡´Â µò&µ¨·çÄ« ¿¡ÄÚ¹éÀ» µå´Â °ÍÀÌ »ó·ùÃþ ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏÀÌ¶ó ¿©°ÜÁú Á¤µµ´Ù. µò&µ¨·çÄ«ÀÇ ¸ÅÀå µð½ºÇ÷¹À̸¦ Àå½ÄÇÏ°í ÀÖ´Â ¹Ù±¸´Ï¿Í Ç÷¡ÅÍ, µµ¸¶¤ýÁý±â µîµµ ¸ÅÀå¿¡¼ ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
³»ý óÀ½ º¸´Â ÇØ¿Ü ºê·£µå°¡ Àܶà ÀÖÁö¸¸ ¹«¾ùÀ» »ìÁö °í¹ÎÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Ù.
¸ÅÀå °÷°÷¸¶´Ù ¾È³» Á÷¿øµéÀÌ ¹èÄ¡µÅ ÀÖ´Â µ¥´Ù Á¦Ç°±ºº°·Î Â÷Æ®¤ý°¡À̵尡 °É·Á ÀÖ¾î ´©±¸³ª ¼Õ½±°Ô ¹°°ÇÀ» °í¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ü¸À°ú °úÀÏÀÇ ÇÔÀ¯ Á¤µµ¿¡ µû¶ó ÀÚ½ÅÀÇ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â´Â ´Ù¾çÇÑ ÀëÀ» ¾È³»Çسù´Ù. ´º¿åÀÇ À¯¸í ºê·±Ä¡ ·¹½ºÅä¶ûÀÎ `¼¼·¯º£½º Å°Ä£(Sarabeth`s Kitchen)`ÀÇ ÀëÀ» 3¸¸4500¿ø(510£ç)¿¡ ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÆĽºÅ¸¿Í ÆäÀ̽ºÆ® Äڳʿ¡´Â ¾î¶² Á¦Ç°µé·Î ¾î¶² ÆĽºÅ¸ ¿ä¸®¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´ÂÁö Á¦¾ÈÇØÁØ´Ù.
ÇÁ¶û½º ³×´ú¶õµå ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿µ±¹ È£ÁÖ µî ¼¼°è °¢±¹ ´Ù¾çÇÑ Ä¡Áîµµ µò&µ¨·çÄ«ÀÇ ÀÚ¶û°Å¸®´Ù. ÇÁ¶û½º ºÎ¸£°í´º¿¡¼ ÀÚ¿¬ ¼÷¼º ¹æ½ÄÀ¸·Î »ý»êµÈ ¿¡Çª¾Æ½º(Epoisses) Ä¡Á 3¸¸4000¿ø¿¡, ¹®½ºÅÍ(Munster) Ä¡Á 1¸¸7000¿ø¿¡ ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿ÞÂÊ º£ÀÌÄ¿¸®Á¸¿¡ µé¾î¼¸é ´º¿å µò&µ¨·çÄ« º»Á¡¿¡¼ »ç¿ë ÁßÀÎ ·¹½ÃÇǸ¦ ±×´ë·Î Àû¿ëÇÑ »§À» ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹Ú¼¼¶ó ½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ °³²Á¡ ½ÄÇ°ÆÀ µò&µ¨·çÄ« ÆǸÅÃ¥ÀÓÀÚ´Â "º»Åä¿Í ¶È°°Àº ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ Á¶¼±È£ÅÚ º£ÀÌÄ¿¸® Ãâ½Å Á¦°úÀåÀÌ 1³â°£ ¹Ì±¹ º»»ç ¿¬¼ö¸¦ ´Ù³à¿Ô´Ù"¸ç "Å©¸²Ä¡Áî µî ±¹³» »§Áý¿¡¼ ¸Àº¸±â Èûµç °í±Þ Àç·á¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù"°í ¸»Çß´Ù.
°¡Àå ÀαⰡ ÁÁÀº »§Àº `¹ÙºêÄ« ½Ã³ª¸ó¤ýÃÊÄݸ´`(Á¶°¢´ç 6300¿ø)°ú `·ç°Ö¶ó Å©·£º£¸®`(Á¶°¢´ç 1100¿ø)´Ù. µ¿À¯·´ À¯´ëÀεéÀÌ ÀüÅëÀûÀ¸·Î Áñ°Ü¸ÔÀº `¹ÙºêÄ«(Babka)`´Â ºÎµå·¯¿î »§¿¡ ÃÊÄݸ´°ú ½Ã³ª¸óÀ» ¸¶ºí¸µÃ³·³ °ã°ãÀÌ ³Ö¾ú´Ù. º£ÀÌÄ¿¸®Á¸ ¿· ÇÁ¸®Æä¾îµå ǪµåÁ¸Àº µò&µ¨·çÄ« Á¡Æ÷ Áß °¡Àå ´Ù¾çÇÑ ¸ÀÀ» ¼±º¸ÀÌ´Â °÷ÀÌ´Ù. ÀÌ°÷¿¡¼´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ º»Åä À½½ÄÀ» ¼±º¸À̱â À§ÇØ °íµîÇб³ ±³»çÁ÷À» ±×¸¸µÐ µò&µ¨·çÄ«ÀÇ °øµ¿ â¾÷ÀÚ Á¶¸£ÁÖ µ¨·çÄ«ÀÇ ¿Á¤À» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÁ¸®Æä¾îµå ǪµåÁ¸ÀÌ ÀÚ¶ûÇÏ´Â °ÍÀº ¹Ù·Î 44°³ ÅäÇΰú 7°¡Áö ¼Ò½º¸¦ Á÷Á¢ ¼±ÅÃÇØ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â `DIY »ø·¯µå ÄÚ³Ê`. ÅäÇδç 800~1800¿øÀ¸·Î 5°³±îÁö ±âº»À¸·Î °í¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù. ÅäÇÎÀ¸·Î ÀÌÅ»¸®¾Æ»ê »ý¸ðÂ÷·¼¶ó¤ýºí·çÄ¡Áî¿¡¼ ÇÁ¶û½º»ê ºê¸® µî ´Ù¾çÇÑ Ä¡Áî¿Í ¾Æ½ºÆĶó°Å½º, ³ì»öÄá `¿¡´Ù¸¶¸Þ(Edamame)`±îÁö ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾ç»óÃß ÀÏ»öÀÎ ±¹³» »ø·¯µå¿Í ´Þ¸® ·çÄݶó¤ý½Ã±ÝÄ¡¸¦ º£À̽º·Î »ç¿ëÇß´Ù.
¸®Å×Àϼó°ú º£ÀÌÄ¿¸®, ÇÁ¸®Æä¾îµå ǪµåÁ¸¿¡¼ ¼îÇÎÀ» ¸¶ÃÆ´Ù¸é ¸¶Áö¸·À¸·Î ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ¹Ù(Espresso Bar)¿¡ µé·¯º¸ÀÚ. ÀÌ°÷¿¡¼´Â µò&µ¨·çÄ«ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ Ä¿ÇÇ¿Í À½·á µîÀ» ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ¸®Å×Àϼ󿡼 ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ¹Ù±îÁö µò&µ¨·çÄ«ÀÇ 4°¡Áö ¸ÅÀåÀ» ÅëÇØ ÂªÀº ½Ã°£À̳ª¸¶ ´º¿äÄ¿ÀÇ »îÀ» °£Á¢ÀûÀ¸·Î ´À²¸º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
[¨Ï ¸ÅÀÏ°æÁ¦ & mk.co.kr, ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö] |