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 ¦¢ ¸ÀÀÇ Çâ±â
Àüü ÁÖÁ¦ º¸±â
´õº¸±â

Æ®À§ÅÍ      ÆäÀ̽ººÏ      ¹ÌÅõµ¥ÀÌ      ÇÁ¸°Æ®      ¸ñ·Ï

 ±â»çÀÇ 0¹ø° À̹ÌÁö

»çÁø¼³¸í¡®¿¡±× º£³×µñÆ®¡¯¿¡¼­ ¡®º£³×µñÆ®¡¯´Â ¹Ì±¹ »ç¶÷ À̸§À̶ó°í ÇÑ´Ù.

À½½Ä°ú ¿ÍÀÎÀ» °øºÎÇϱâ À§ÇØ ¹Ì±¹ ¼­ºÎ¿¡ °£ ÀûÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. Àڱ׸¶ÇÑ È£ÅÚ¿¡ ¹¬¾ú´Âµ¥ ¾Æħ ½Ä»ç¸¦ ÇÏ·¯ ½Ä´ç¿¡ °¬À» ¶§¿´´Ù.
°úÀÏ°ú ¿©·¯ °¡Áö »§, ¾Æ½Ã¾Æ »ç¶÷µéÀ» À§ÇÑ Ä¶¸®Æ÷´Ï¾Æ·Ñ µîÀÌ ÁغñµÅ ÀÖ¾ú´Âµ¥ À¯µ¶ ÇÑ °÷¿¡¸¸ ÁÙÀÌ ±æ¾ú´Ù.
±Ã±ÝÇÑ ¸¶À½¿¡ ¾ÕÂÊÀ¸·Î °¡º¸´Ï ÇÑ Á÷¿øÀº À×±Û¸®½Ã ¸ÓÇÉ¿¡ º£ÀÌÄÁ°ú ¾ß並 ¿Ã¸®°í ´Ù¸¥ Á÷¿øÀº ¼ö¶õÀ» ¹Ù·Î¹Ù·Î ¸¸µé¾î ¸ÀÀÖ¾î º¸ÀÌ´Â, ³ë¶õ ¼Ò½º¸¦ ºÎ¾î ¿Ã·ÁÁÖ°í ÀÖ¾ú´Ù. 

´ç½Ã ÀϺ» ¿ä¸®¿¡´Â ÇعÚÇßÁö¸¸ ¹Ì±¹ À½½Ä¿¡ ´ëÇØ ¾Æ´Â °ÍÀÌ º°¹Ý ¾ø¾ú´ø ÇÊÀÚ´Â »÷µåÀ§Ä¡ °°±âµµ ÇÏ°í ¾îÂî º¸¸é »ø·¯µå °°±âµµ ÇÑ ÀÌ À½½ÄÀ» ±×¶§ óÀ½ ºÃ´Ù.
¾î¶² ¸ÀÀÏ±î ³Ê¹« ±Ã±ÝÇß´Ù. ±ä ÁÙÀ» ¸¶´Ù ¾Ê°í ±â´Ù·Á, ±× ¿¡±× º£³×µñÆ®¶ó´Â À½½ÄÀ» ¹Þ¾Æ Å×À̺í·Î ÇâÇß´Ù. ¸ðÀÚ¶ó´Â ¿µ¾îÁö¸¸ Á÷¿ø¿¡°Ô ÀÌ À½½Ä¿¡ ´ëÇØ ¹¯°í ½ÍÀº ¸¶À½ÀÌ ±¼¶Ò°°¾Ò´Ù.
¸¶Ä§ Å×ÀÌºí ¾ÕÂÊ¿¡ Çѱ¹ÀÎ Ä¿ÇÃÀÌ ´«¿¡ ¶ç¾î ¹°¾îº¸´Ï ÀÌ À½½ÄÀÇ À¯·¡´Â ÀÚ¼¼È÷ ¸ð¸£Áö¸¸ ¹Ì±¹½Ä »÷µåÀ§Ä¡¶ó°í ¼³¸íÇØÁá´Ù. 

¸¾ °°¾Æ¼­´Â »÷µåÀ§Ä¡Ã³·³ ¾ç¼ÕÀ¸·Î µé°í Å©°Ô º£¾î ¹°°í ½Í¾ú´Âµ¥ ¿·ÂÊ¿¡ Æ÷Å©¿Í ³ªÀÌÇÁ°¡ ³õ¿© À־ ±³¾ç ÀÖ°Ô Á¶±Ý¾¿ À߶ó ¸Ô¾ú´ø ±â¾ïÀÌ ³­´Ù.
³ë¶õ ¼Ò½º´Â ùÀÔ¿¡ Ȧ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º¶ó´Â °ÍÀ» ¾Ë¾ÒÁö¸¸ »ê¶æÇÑ ¸À°ú ³óµµÀÇ ¹ë·±½º°¡ ³Ê¹« ÁÁ¾Æ ¸Ô´Â ³»³» ÇູÇß´Ù. 

ÀԾȿ¡¼­ »ç¸£¸£ ³ì´Â ³ó¹ÐÇÑ ¸À¿¡ ¹ÝÇÏ°í¾ß ¸¶´Â ¿¡±× º£³×µñÆ®´Â °« ±¸¿î À×±Û¸®½Ã ¸ÓÇÉ À§¿¡ ±¸¿î º£ÀÌÄÁ°ú ¼ö¶õÀ» ¿Ã¸®°í ÁøÇÑ È¦¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º¸¦ »Ñ·Á ¸Ô´Â ¹Ì±¹½Ä »÷µåÀ§Ä¡´Ù.
1860³â´ë ÀÌÈÄ¿¡ ¸¸µé¾îÁø À½½ÄÀ¸·Î ´º¿åÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ºê·±Ä¡ ¸Þ´º±âµµ ÇÏ´Ù. 

ÀÌÁ¦ ¼¼°èÀÎÀÇ »ç¶ûÀ» ³Î¸® ¹Þ°í ÀÖ´Â ¿¡±× º£³×µñÆ®´Â ¿µÈ­ÀÇ ·¯ºêÄÝÀ» ¸¹ÀÌ ¹Þ´Â »÷µåÀ§Ä¡·Îµµ À¯¸íÇÏ´Ù.
ÁÙ¸®¾Æ ·Î¹öÃ÷ÀÇ ¡®·±¾î¿þÀÌ ºê¶óÀ̵塯¿¡¼­ ÁÙ¸®¾Æ ·Î¹öÃ÷°¡ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ´Þ°¿ ¿ä¸®·Î ¿¡±× º£³×µñÆ®°¡ ¾ð±ÞµÆ°í, ¸ÀÀÖ´Â À½½Ä ¿µÈ­ ¡®ÁÙ¸® ¾Ø ÁÙ¸®¾Æ¡¯¿¡¼­´Â ¿¡±× º£³×µñÆ®¸¦ Àß ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ÆÁÀ» ¾òÀ» ¼öµµ ÀÖ°Ú´Ù ½ÍÀ» ¸¸Å­ ¸¸µå´Â Àå¸éÀÌ ²Ï ÀÚ¼¼ÇÏ°Ô ³ª¿Â´Ù. 

±×·±µ¥ ¿Ö À̸§ÀÌ ¿¡±× º£³×µñÆ®Àϱî? ¿©±â¼­ º£³×µñÆ®´Â ¹Ì±¹ »ç¶÷ À̸§À̶ó°í ÇÑ´Ù.
¿¡±× º£³×µñÆ®ÀÇ Á¤È®ÇÑ ±â¿øÀº ³í¶õÀÌ Á» ÀÖÁö¸¸ ¼³µæ·Â ÀÖ´Â µÎ °¡Áö ¼³ÀÌ ÀÖ´Ù. 

ù ¹ø°´Â 1860³â´ë ´º¿å ¸ÇÇØÆ° ³²ÂÊ¿¡ ÀÖ´ø ¡®µ¨¸ð´ÏÄÚ½º(Delmonico's)¡¯¶ó´Â ½Ä´çÀ» ÀÚÁÖ Ã£´ø ¸£±×¶û º£³×µñÆ®(LeGrand Benedict) ºÎÀÎÀÌ ¾î´À ³¯ ÀÚÁÖ ¸Ô´ø ¸Þ´º°¡ ¹°·Á¼­ ¹º°¡ »õ·Î¿î °ÍÀ» ¸Ô°í ½Í´Ù°í ÇÏÀÚ ÁÖ¹æÀå Âû½º ·£È£ÆÛ°¡ ºÎÀÎÀ» À§ÇØ ÀÌ ¿ä¸®¸¦ ¸¸µé¾ú´Ù´Â À̾߱â´Ù.
 
ÁÖ¹æÀåÀº ÀÌ ¿ä¸®¿¡ ºÎÀÎÀÇ ¼ºÀ» µû¼­ ¡®¿¡±×½º ¾Ë¶ó º£³×µñÆ®(Eggs a' la Benedick)¡¯¶ó°í À̸§ ºÙ¿´°í, 1894³â ±×ÀÇ ¿ä¸®Ã¥ ¡®´õ ¿¡ÇÇÅ¥¸®¾ð(The Epicurean¡¤¹Ì½Ä°¡)¡¯¿¡ ÀÌ ·¹½ÃÇǸ¦ ¼Ò°³Çß´Ù. ¡®¸ÓÇÉÀ» °¡·Î·Î ¹ÝÀ¸·Î °¥¶ó »ì¦ ±Á°í, ¸ÓÇÉ°ú °°Àº Áö¸§ÀÇ ÀÍÈù ÇÜÀ» ¾ãÀº µÎ²²·Î ½ä¾î ¾ñ´Â´Ù. ÀÌÈÄ ¹ÌÁö±ÙÇÑ ¿Àºì¿¡ »§°ú ÇÜÀ» ³Ö°í µ¥¿î ÈÄ ¼ö¶õÀ» ¾ñ°í Ȧ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º¸¦ ¼ö¶õÀÌ ¸ðµÎ µ¤Èú Á¤µµ·Î µë»Ò »Ñ·Á ³½´Ù¡¯°í ÀûÇô ÀÖ´Â ·¹½ÃÇÇ. 

´Ù¸¥ Çϳª´Â 1894³â ¾î´À ³¯ ¾Æħ, ÀºÅðÇÑ ¿ù½ºÆ®¸®Æ® Áõ±Ç °Å·¡ÀÎ ¸£¹Â¿¤ º£³×µñÆ®(Lemuel Benedict)°¡ ¿ùµµÇÁ-¾Æ½ºÅ丮¾ÆÈ£ÅÚ¿¡¼­ ¾Æħ ½Ä»ç¸¦ Çϸ鼭 ¼÷Ã븦 Ç®±â À§ÇØ ¡®¹öÅ͸¦ ¹ß¶ó ±¸¿î »§, ¼ö¶õ, ¹Ù½Ï ±¸¿î º£ÀÌÄÁ°ú Ȧ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º¸¦ ³Ë³ËÈ÷ ´Þ¶ó¡¯°í ÁÖ¹®ÇÑ µ¥¼­ À¯·¡µÆ´Ù´Â ¼³ÀÌ´Ù.
´ç½Ã È£ÅÚ Áö¹èÀÎÀÌ À½½ÄÀÇ Á¶ÇÕ¿¡ ¹ÝÇØ »§À» À×±Û¸®½Ã ¸ÓÇÉÀ¸·Î ¹Ù²Ù°í º£ÀÌÄÁ ´ë½Å ÇÜÀ» ³Ö¾î ¾Æħ°ú Á¡½É ¸Þ´º·Î ³»³õÀ¸¸é¼­ Áö±ÝÀÇ ¿¡±× º£³×µñÆ®°¡ ź»ýÇß´Ù°í ÇÑ´Ù. 

¿¡±× º£³×µñÆ®´Â ÁÖÀç·á·Î ÀÌ¿ëÇÏ´Â »§À̳ª °çµéÀÌ´Â ºÎÀç·á, ¼Ò½º µî¿¡¼­ ´Ù¾çÇÑ º¯È­¸¦ ½ÃµµÇØ¿Ô´Ù.
±×Áß ¹ÝÀÀÀÌ ÁÁ¾Ò´ø º£³×µñÆ®´Â ºÎÀç·á³ª Áñ°Ü ¸Ô¾ú´ø »ç¶÷ÀÇ À̸§¿¡¼­ µû¿Â µ¶ÀÚÀûÀÎ ¸íĪÀ» °®°Ô µÆ´Ù. 

¿¹ÄÁ´ë, ·¯½Ã¾È À̽ºÅÍ º£³×µñÆ®(Russian easter benedict)´Â Ȧ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º ´ë½Å ·¹¸óÁó°ú ¸Ó½ºÅ͵å·Î ÇâÀ» ³½ º£»þ¸á ¼Ò½º¸¦ »Ñ¸®°í À§¿¡ ijºñ¾î¸¦ ¾ñ´Â´Ù.
ÇÜ ´ë½Å º£ÀÌÄÁ ÇÑ Á¶°¢À» ±æ°Ô ³Ö°í Å丶Åä ÇÑ Á¶°¢À» ´õ ¾ñÀº ¿¡±× ºí·¢½ºÅæ(eggs blackstone)µµ ÀÖ´Ù. ÇÜ ´ë½Å ÈÆÁ¦ ¿¬¾î¸¦ ³ÖÀº °ÍÀº ¿¡±× Çì¹Ö¿þÀÌ, ¿¡±× ÄÚÆæÇÏ°Õ, ¿¡±× ¸óÆ®¸®¿Ã µî ´Ù¾çÇÑ À̸§À¸·Î ºÒ¸®±âµµ ÇÑ´Ù.

ÀÌ ¿ä¸®´Â °£´ÜÇØ º¸ÀÌÁö¸¸ ½ÇÁ¦·Î Çغ¸¸é ¼ö¶õÀÌ ÅÍÁöÁö ¾Êµµ·Ï ¿Âµµ¸¦ Àß Á¶ÀýÇØ¾ß ÇÏ´Â µî Á¶¸®¹ýÀÌ ´Ù¼Ò ±î´Ù·Ó´Ù.
¿¡±× º£³×µñÆ®ÀÇ ÁÖÀç·áÀΠȦ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½ºµµ ½ÃÆÇ¿ëÀ» »ç¿ëÇÏ¸é °£ÆíÇÏÁö¸¸ Á÷Á¢ ¸¸µé·Á¸é »ó´çÇÑ Á¤¼ºÀ» µé¿©¾ß ÇÑ´Ù. 

Ȧ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º´Â ´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ¿Í ¾×ü »óÅÂÀÇ ¹öÅ͸¦ À¯È­½ÃÄÑ ¸¸µç ¿¬³ë¶õ ºû±òÀÇ ¼Ò½º´Ù. ·¹¸óÁó°ú ¾à°£ÀÇ Ä«ÀÌ¿£ ÆäÆÛ¸¦ ³Ö¾î ¹öÅÍÀÇ ´À³¢ÇÔÀ» ÁÙÀÌ°í »ê¶æÇÑ ¸ÀÀ» ´õÇØ ºÎµå·´°í ±íÀº ¸ÀÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
Ȧ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º´Â ¿¡±× º£³×µñÆ®»Ó ¾Æ´Ï¶ó µ¥Ä£ ¾Æ½ºÆĶó°Å½º³ª ºê·ÎÄݸ®, Èò»ì »ý¼±·ù¿Í °°ÀÌ ´ã¹éÇÑ Àç·á¿¡ µÎ·ç ¾î¿ï¸°´Ù. 

¢º¿¡±× ºí·¢½ºÅ桤¿¡±× Çì¹Ö¿þÀÌ¡¤¿¡±× ÄÚÆæÇÏ°Õ Á¾·ù ´Ù¾ç 

¼ö¶õÀÌ ÅÍÁöÁö ¾Êµµ·Ï ¿Âµµ Àß Á¶ÀýÇÏ´Â °Ô °ü°Ç 

Ȧ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º¸¦ ¸¸µé·Á¸é ²ú´Â ¹°ÀÌ ´ã±ä ³¿ºñ À§¿¡ ¿À¸ñÇÑ º¼À» ¾ñÀº ÈÄ ´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ¿Í ·¹¸óÁó(¶Ç´Â ½ÄÃÊ)À» ³Ö°í ´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ°¡ ÀÍÁö ¾Êµµ·Ï ÁßÅÁÇÏ¸ç °ÅÇ°±â·Î Á£´Â´Ù.
´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ°¡ ¿¶Àº ³ë¶õ»öÀÇ °ÉÂßÇÑ »óÅ·Π¹Ù²î¸é µû¶æÇÑ ¾×ü »óÅÂÀÇ Á¤Á¦ ¹öÅ͸¦ Á¶±Ý¾¿ ºÎ¾î°¡¸ç °è¼ÓÇØ Àú¾î ¿Ï¼ºÇÑ´Ù.
¿Ï¼ºµÈ Ȧ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º´Â ü¿Âº¸´Ù µû¶æÇÑ Á¤µµÀÇ ¿Âµµ¸¦ À¯ÁöÇØ¾ß ÇÏ¸ç ½±°Ô »óÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ¸¸µç ÈÄ ¹Ýµå½Ã 1~2½Ã°£ ³»¿¡ ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. 

¿À·¡ÀüÀÇ Ãß¾ï°ú ÇÔ²² ±×¶§ ¸ÀºÃ´ø ¿¡±× º£³×µñÆ®¸¦ ´À³¢°í ½Í¾î¼­Àϱî. 10¿©³â Àü óÀ½ ¿¡±× º£³×µñÆ®¸¦ ¸Àº» ÈÄ ¹Ì±¹À̳ª ´Ù¸¥ ³ª¶óÀÇ È£ÅÚ¿¡ °¡¸é ²À ¿¡±× º£³×µñÆ®¸¦ ã¾Æ¼­ ¸Ô°ï ÇÑ´Ù. 

ÀÌÁ¦ ¿ì¸®³ª¶óµµ ¿¡±× º£³×µñÆ®¸¦ ³»´Â ·¹½ºÅä¶ûÀÌ ´Ã°í À־ ¾ðÁ¦µç ¸¶À½¸¸ ¸ÔÀ¸¸é Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÞ»ì ÁÁÀº ÈÞÀÏ, ´À±ßÇÏ°Ô ºê·±Ä¡·Î Áñ°Üº¸´Â ¿¡±× º£³×µñÆ®´Â ¾î¶³±î. 

¢º½Åµ¿¹Î ¼ÎÇÁÀÇ Cooking Tip 

¢¹¿¡±× º£³×µñÆ® 

Àç·á : ´Þ°¿ 2°³, º£ÀÌÄÁ 2Àå, À×±Û¸®½Ã º£ÀÌ±Û 1°³, ¹öÅÍ Àû´ç·®, Ȧ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß, ½ÄÃÊ 

¸¸µå´Â ¹ý 

➊ ²ú´Â ¹°¿¡ ½ÄÃʸ¦ 1Å«¼ú ³Ö¾îÁÖ°í ÇÑ ¹æÇâÀ¸·Î Àß Àú¾î¼­ ȸ¿À¸® ¸ð¾çÀ» ¸¸µé°í ±× Áß¾Ó¿¡ ´Þ°¿À» ³Ö¾î ÈòÀÚ°¡ ±»À» ¶§ °ÇÁ® Âù¹°¿¡ ³Ö¾î ½ÄÈù´Ù. 

➋ ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ ¹öÅ͸¦ ³Ö°í º£À̱۰ú º£ÀÌÄÁÀ» ±¸¿ö¼­ ÁغñÇÑ´Ù. 

➌ ³¿ºñ¿¡ ½ÃÆÇ¿ë Ȧ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º¸¦ »ì¦ µ¥¿ö ÁغñÇÑ´Ù. 

➍ º£À̱ÛÀº ¿· ¹æÇâÀ¸·Î ¹ÝÀ» ÀÚ¸£°í ±× À§¿¡ º£ÀÌÄÁ°ú ÁغñÇÑ ¼ö¶õ, Ȧ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º¸¦ ¿Ã·Á ¸¶¹«¸®ÇÑ´Ù. 

 ±â»çÀÇ 1¹ø° À̹ÌÁö
¢¹½Ä»§ ¿¡±× º£³×µñÆ® 

Àç·á : ´Þ°¿ 2°³, º£ÀÌÄÁ 1Àå, ½Ä»§ 1Àå, ¹öÅÍ Àû´ç·®, Å丶Åä 1°³, Ȧ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß 

¸¸µå´Â ¹ý 

➊ ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ ¹öÅ͸¦ ³ìÀÌ°í ½Ä»§À» ³ë¸©ÇÏ°Ô ±Á°í ´Þ°¿Àº ³ë¸¥ÀÚ°¡ »ì¾Æ ÀÖ°Ô ¹Ý¼÷À¸·Î ÀÍÈù´Ù. Å丶Åä´Â °¡·Î·Î ½½¶óÀ̽ºÇؼ­ ÁغñÇÑ´Ù. 

➋ ³¿ºñ¿¡ ½ÃÆÇ¿ë Ȧ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º¸¦ »ì¦ µ¥¿ö ÁغñÇÑ´Ù. ³óµµ°¡ £À¸¸é ¹°À» Á¶±Ý ³Ö¾î¼­ Á¶ÀýÇÑ´Ù. 

➌ ÁغñÇÑ ½Ä»§¿¡ º£ÀÌÄÁ, Å丶Åä, ´Þ°¿À» ¼ø¼­´ë·Î ¿Ã¸®°í Ȧ¶õ´ÙÀÌÁî ¼Ò½º¿Í Æĸ¶»êÄ¡Á »Ñ·Á¼­ ¸¶¹«¸®ÇÑ´Ù. 

 ±â»çÀÇ 2¹ø° À̹ÌÁö
 
 
 
 
 
 
[»çÁø : ÃÖ¿µÀç ±âÀÚ] 

 

±Û ½Åµ¿¹Î ½´¹ÖÈ­¹ÌÄÚ ¿À³Ê ¼ÎÇÁ¦¢ÀÚ·áÁ¦°ø ¸Å°æÀÌÄÚ³ë¹Ì
¹ßÇàÀÏ 2016.10.24¦¢±â»çÀÔ·Â 2016.10.25

Æ®À§ÅÍ     ÆäÀ̽ººÏ     ¹ÌÅõµ¥ÀÌ     ÇÁ¸°Æ®      ¸ñ·Ï

ÃֽŠÄÁÅÙÃ÷
¶óÀÌÇÁ
1863³â 12¼¼ ¾î¸° ³ªÀÌ·Î ¿ÕÀ§¿¡ ¿À¸¥ °íÁ¾(1852~1919..
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À¯·´ÀÇ ÁÖ¿ä µµ½ÃµéÀº 11¿ù Áß¼øºÎÅÍ ÇüÇü»ö»öÀÇ Á¶..
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